古早味之糯米烧卖
20-02-28
备齐所有食材
步骤1
香菇、木耳泡发切丁，胡萝卜切丁、猪肉、腊肠切丁，葱切小段。
步骤2
肉爆香，依次加入香菇、木耳、胡萝卜，翻炒均匀。
步骤3
加入之前煮熟的糯米饭，加2勺蚝油、适量的生抽、老抽，小火翻炒，最后加入葱花，翻炒均匀后盛出备用。
步骤4
称好面粉和开水，搅拌成雪花状。
步骤5
用手掌跟部下压翻折，揉至面团光滑细腻，放入保鲜袋醒20分钟即可。
步骤6
醒好的面团用刮板切条状后搓成长条，用刮板切成小份，用手掌压成圆形，擀成圆皮，中间略厚一点。
步骤7
放入适量的馅料，用手捏合，再用虎口处捏成上小下大的形状。
步骤8
上锅蒸，水开后蒸15分钟即可。
